如果說(shuō)，黃片會(huì)讓新茶客感到疑惑的話(huà)，老茶頭則往往讓人感到新奇了，畢竟這個(gè)名字實(shí)在太有想象空間。那么老茶頭究竟是什么東西呢？
老茶頭，是指普洱茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，由于果膠分泌而導(dǎo)致一些茶葉黏合在一起形成一團(tuán)的茶塊，說(shuō)白了也是發(fā)酵時(shí)出了問(wèn)題的茶。其茶快想要分解開(kāi)來(lái)并不是一件很容易的事情，因此就被挑揀出來(lái)形成了單獨(dú)的一類(lèi)“老茶頭”，由于是偶然形成，其外形并不規(guī)整，所以也被稱(chēng)為“茶疙瘩”。
從老茶頭的形成來(lái)看，可以說(shuō)它是可遇不可求的寶貝，一次渥堆發(fā)酵幾十噸熟茶，也只能產(chǎn)生一小部分，因此市場(chǎng)上的老茶頭數(shù)量也并不是很多。再者，由于老茶頭相互凝結(jié)成塊，可能會(huì)給一些茶友造成“不干凈”的視覺(jué)效果，但其實(shí)如果渥堆發(fā)酵過(guò)程中注意衛(wèi)生問(wèn)題的話(huà)，老茶頭的衛(wèi)生同樣沒(méi)問(wèn)題，它不過(guò)是多了果膠而已。
在這些因素的影響下，老茶頭雖是珍品，但也給人一種“小眾”的感覺(jué)，以至于一些剛接觸普洱茶的茶友并不是那么熟悉，但不得不說(shuō)，對(duì)于喜歡熟茶的新茶友來(lái)說(shuō)，如果有機(jī)會(huì)碰到老茶頭一定不要錯(cuò)過(guò)，喝來(lái)一定會(huì)比不少熟茶更加過(guò)癮。
對(duì)于老茶頭算不算熟茶這個(gè)問(wèn)題也是存在爭(zhēng)議的，不過(guò)在我看來(lái)老茶頭是在渥堆發(fā)酵過(guò)程中形成的，雖然期間出了一些意外，但其實(shí)它已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵，擁有了熟茶的特質(zhì)，因此老茶頭應(yīng)該屬于熟茶范疇，其口感也是跟熟茶比較類(lèi)似的，甚至更加醇香，因此哪怕其外形不佳，但依舊頗受一些茶友的寵愛(ài)，尤其老茶頭更加耐泡，所以是煮茶的最佳選擇，隨著煮茶風(fēng)尚的興起，老茶頭自然而然也就受到了不少追捧。
作者：茶語(yǔ)嫣然
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